torsdag, 23 augusti 2012 12:11

Är mjölk bra eller dåligt för hälsan?

Många kanske tycker att jag är drastisk i mitt inlägg som kommer här. Men jag vill belysa det med både viss forskning och fakta.

Jag skulle vilja påstå att hade folk låtit bli mjölk och alltför mycket ost….hade man mått bättre.

Vad är det som gör att mjölken som vi i århundraden här uppe i Norden har haft så mycket glädje och fått näring ifrån inte längre ger oss samma näring?

Först och främst har det att göra med hur man bearbetar och behandlar mjölken, som påverkar den negativt. Den homogeniseras – då slås fettpartiklarna sönder och de påverkar proteinerna så att de inte längre känns igen av vår kropp.

Många rapporter visar att homogenisering förändrar mjölkens omättade och mättade fetter, proteiner, enzymer och antioxidanter.

På 1800 talet och början på 1900 talet förstod man att mjölken kunde innehålla bakterier som inte var bra för oss. Vi har b l a TBC (och en del andra bakterier) som spreds genom mjölk. Därför valde man att börja pastörisera mjölken. (Jag menar inte att man skall dricka opastoriserad mjölk, tro inte det).

Man kunde ha valt en annan väg, att befrämja renhet och att inte lagra mjölken så länge. Men man gick en annan väg nämligen en storskalig mjölkindustri. Detta gjorde att man måste behandla den för att bevara den. Läs mer här

Bearbetning i olika steg

Innan mjölken når konsumenten genomgår den flera steg.

  1. Man slungar den med hög hastighet i en centrifug och då separeras mjölk från      grädde.
  2. Nästa steg är att sätta tillbaka grädden i olika mängde till olika typer av      mjölksorter. Fettet är bärare av vitaminer och mjölkprodukter med en låg      fetthalt har låga nivåer av vitaminer. Detta löser man genom att sätt till      syntetiska vitaminer, vilka konstigt nog inte behöver redovisas som      tillsatser på förpackningen.
  3. Till sist homogeniseras mjölken d vs fettpartiklarna splittras sönder i en så      kallad homogenisator. Istället för att fettet flyter upp till ytan som i      ohomogeniserad mjölk så fördelas det nu jämnt i mjölken.

De negativa effekterna av detta kan man läsa om i boken”Mjölkrevolitionen” av Fredrik Colting.

Tittar man på forskning om homogeniseringen som mejerierna ofta själva varit med och sponsrat kan man inte läsa något negativa effekter.

 

Mjölk är slembildande - inte bra.

Då förstår man att återkommande förkylningar och mjölk inte går så bra ihop

Andra rapporter talar också för ökad risk för exempelvis allergier.

De flesta öronbarn behöver sluta med mjölk.

De som har astma behöver sluta med mjölk.

De flesta med mag- och tarmproblem behöver sluta med mjölk.

De som vill undvika/förebygga bröstcancer behöver sluta med mjölk.

Alla som vill behålla ett starkt skelett behöver sluta med mjölk.

Listan kan göras lång. ……

Mjölk är egentligen kalvens föda

En kalv växer till full storlek på ett till två år. De proteiner som mjölk innehåller gör att kavlen kan växa så fort och bra på mjölk.

Men hur är det med våra barn? Ja de skall helst växa i 20 för att bli vuxna.

De kan inte bryta ner de proteiner som finns i mjölken. Vi kan inte tillverka enzymer för att bryta ner den. Därför får så många barn och ungdomar ont i magen av mjölk.

Ger mjölk starka ben som man påstår?

Svar: NEJ detta är en skröna.

Svensk mjölk skriver att livsmedelsverket rekommenderar mjölk eftersom mjölk är en av våra främsta källor till kalcium och därmed menar man att det förebygger benskörhet.

Som en parantes är Norden de mest mjölkdrickande och ostälskande länderna i hela världen men vi har också mest benskörhet. Jag får inte detta att gå ihop! Varför ger mjölk sköra med istället för starka ben?

Det är olika orsaker. Att det innehåller kalcium är rätt men kan kroppen ta upp det? Intag och upptaget är inte synonymt. Mjölk pastöriseras och i den upphettningen dör även ett enzym som är nödvändigt för upptaget.

Mjölk är syrabildande (precis som många andra födoämnen t ex kött och sädesprodukter) När det är för hög syra i kroppen strävar kroppen efter att få balans i systemet och då tas kalk ifrån det ställe i kroppen där det finns nämligen i förrådet i benstommen.

Vidare för att kalk skall tas upp behövs D-vitamin och det fås bäst genom sol. Vi har för lite sol och de flesta svenskar vet inte behovet av att äta D-vitamin under den mörka årstiden.

För att kunna bygga ett bra skelett behövs kalcium upptaget kombineras med magnesium, det gör att skelettet också blir elastiskt.

Enbart kalcium tillskott (även om det kombineras med D-vit) gör inte att det blir ett starkt och bra skelett.

Och detta med bröstcancer?

Vi får i oss en hel del hormoner genom mjölken. Och man menar ju att mycket av bröstcancer är östrogenbaserat.

Mjölkprodukterna svara för 60-80% av allt östrogen som konsumeras.

Korna mjölkas i 300 dagar på året och de är i princip dräktiga hela tiden. I slutet av dräktigheten är hormonnivåerna som högst de är upp till 33 gånger mer i dräktiga kor som är i den senare delen av sin dräktighet.

Att notera kan man säga att i många traditionella boskapssamhällen i världen mjölkas inte korna så länge. Kor mjölkas bara ca 5 månader per år i t ex Mongoliet.

En studie där man undersökt cancer i förhållande till mjölkprodukter i 42 länder fann man att mjölk och ostkonsumtion hade ett starkt samband med testikelcancer hos män mellan 20 – 39 år.

Jag skulle i detta sammanhang också vilja berätta om en kvinna som heter Jane Plant som skrev en mycket intressant bok som heter "Ditt liv i dina händer".

Hon fick återkommande bröstcancer och gjorde allt som läkarna ville och sa. Men till slut satte det sig i lymfan hos henne och då bestämmer hon sig jag vill inte gå på deras linje. Under en tid hade hon studerat var i välden har man minst bröstcancer och det var i Kina. Varför jo b la där dricker man och använder inte mjölk. Man säger att bröstcancer är den rika kvinnans sjukdom. Hon la om sin kost slutade med mjölk som hon älskade. Bara veckor efter detta så har hennes lymfknöl gått ner.

Nu berättar hon detta för alla…. Man kan bli av med sin cancer och hon har hjälpt många kvinnor att också på en naturlig väg bli friska.

Jag har personligen i min klinik träffat många kvinnor som har eller har haft bröstcancer (obs vi har inte behandlat deras cancer) men de har sökt för andra saker. Jag har alltid frågat dem om hur deras förhållande till mjölk och ost är. De har alla älskat det. Och varit stora konsumenter.

Ytterligare ko-fakta och mjölkfakta

Om kor hade fått en annan behandlig inte stått i överfulla kofabriker och mjölkats 300 dagar om året och få äta spannmål och kraftfoder, raps, soja och andra biprodukter från livsmedelsindustrin som mealss mm för att klara att bli mjölkade så hör mycket - då kanske mjölken hade varit bättre.

Vad kan man använda istället?

Som väl är så har det gjorts många bra produkter som ersätter mjölken. Bla har vi alla sojaprodukter. OBS! dessa produkter skyddar mot bröstcancer för det innehåller fytoöstrogener som är mycket svagare i förhållande till mjölk (som har mycket potenta/starka östrogener.) Fytoöstrogenerna sätter sig på östrogenreceptorerna och skyddar kroppen från de skadliga östrogenerna.

Förutom soja, finns rismjölk, kokosmjölk, havremjölk, ….. man kan göra egen mandelmjölk, sesammjölk och dessa ger en bättre kalcium eftersom kroppen kan använda det bättre. De har även börjat att göra syrade produkter och mycket annat.

Varför tror ni det finns så många alternativ till mjölkprodukterna? Kan det vara så att fler och fler förstår att de inte mår bra av det. Hoppas det.

Mina egna slutsatser

Jag personligen slutade med mjölk får många år sedan. Har fått upp ögonen för att man kan laga god mat ändå. Vissa mjölkprodukter är bättre än andra och av dessa är smör och grädde 2 produkter som är bra att använda. Tål man inte mjölkproteinet finns det ett smör man kan använda där man har tagit bort proteinämnet.

Trots många fakta rekommenderas man att dricka mjölk.

Ingen, varken socialstyrelse, livsmedelsverk eller läkemedelsverk har något att invända.

Nu är detta mina egna funderingar: kan det vara så att dessa tre verk samarbetar?

Blir folk sjuka så behöver man mediciner och sen är cirkeln sluten.

Ja bilda er en egen uppfattning. Svälj inte allt som sägs eller rekommenderas.

  

 

Publicerad i Mina tankar om hälsa
tisdag, 08 maj 2012 19:41

Allergier och astma

Astma och allergier ökar alltmer och många drabbas. Detta leder till mycket lidande och trötthet. Men kan man göra något åt det? Är det bara antihistaminer, Bricanyl och Cortison som hjälper?

Jag har sett att det finns mycket som man kan göra genom att man gör kostförändringar. Vill man veta vad man skall ta bort gör man det genom ett prov till imupro som kan test upp till 280 olika födoämnen. När man har tagit bort maten som kan skapa en reaktion finns en större chans att kroppen kan läka och man blir av med sina problem.

En mycket bra artikel skriven av Peter Wilhelmsson, som förklarar allt mycket bra och som jag verkligen kan rekommedera er att läsa han har jobbat med näring och hälsa i 35 år. (Han var min huvudlärare i näringsmedicin.) Du kan läsa artikeln genom att trycka här

Publicerad i Mina tankar om hälsa